اضافه کردن پروتئین به یک رژیم غذایی بدون گوشت، آنقدرها هم که فکر میکنید سخت نیست، حتی اگر شما لبنیات یا سایر محصولات حیوانی را مصرف نمیکنید. اگر کمی اطلاعات پایه تغذیهای داشته باشید، منابع گیاهی پروتیئن فراوان هستند و اضافه کردنشان به یک رژیم گیاهخواری، کار آسانی است. در زیر، چند منبع خوب پروتئین معرفی میکنیم که حتی گیاهخواران نیز میتوانند مصرف کنند.
آجیل و دانهها
آجیل و دانهها، منابع بسیار خوب پروتئین برای گیاهخواران هستند. آجیلها مقدار زیادی پروتئین و همچنین مواد مغذی دیگر مانند ویتامین های A، E، فسفر، پتاسیم، فیبر و اسیدهای چرب ضروری را فراهم میکنند. آجیلها میتوانند به صورت کامل، پوست کنده، آسیاب شده یا کره خریداری شوند. اضافه کردن آنها به تمام انواع غذاهای شیرین و خوشمزه، آسان است. کرههای آجیلی مانند کرهی بادام زمینی، میان وعدههای آسان و خوشمزهای هستند.
آجیل و دانههایی که معمولا خورده میشوند، حاوی مقادیر پروتئین زیر هستند:
ــ بادام درختی که در هر وعدهی ۱۰۰ گرمی، ۱۶.۹ گرم پروتئین دارد.
ــ آجیل برزیلی که در هر وعده، ۱۲ گرم پروتئین دارد.
ــ بادام زمینی که در هر وعده ۲۴.۳ گرم پروتئین دارد.
ــ دانههای کدو که در هر وعده، ۲۹ گرم پروتئین دارند.